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ヒルナンデス【小鍋レシピ!鶏むね肉のヘルシー小鍋の作り方を浜内千波先生が伝授!】

 2019/11/21 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 1,402 Views
小鍋

2019年11月21日放送のヒルナンデスで、鶏むね肉のヘルシー小鍋の作り方について紹介されました!

教えてくれるのは料理研究家の浜内千波先生。
今注目を集めているのが1〜2人前で毎日食べられる小鍋による鍋。
切って煮るだけでダシいらず!
今夜から使えるテクニックが続々。
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鶏むね肉のヘルシー小鍋のレシピ

・材料費:約150円
・カロリー:約275キロカロリー

鶏むね肉のヘルシー小鍋の材料

材料1人前
鶏胸肉:200グラム
大根おろし:300グラム
塩:2グラム

<シメ>
ゆでうどん:150グラム

鶏むね肉のヘルシー小鍋の作り方

1)鶏胸肉を削ぎ切りにし、大根おろしの汁を鶏の胸肉にかけて塩をもみこみます。

鶏胸肉は調理過程で硬くなったりパサついたりするので大根おろしを使って大根おろしの分解酵素「プロテアーゼ」で柔らかい状態をキープします
2)大根おろしをポン酢に入れておきます。
こちらはつけだれとして使用します
3)水の入ったお鍋に大根をピーラーを使って削って入れていきます。
大根を鶏肉よりも先に煮るのがポイントです
4)一煮立ちさせたら1の大根の汁をかけた鶏胸肉を入れます。
5)火にかけて加熱し、鶏むね肉に火が通ったら完成です。
6)シメにはゆでうどんを入れていただきます!

※大根の汁の分解成分はとても強いので、鶏肉をつける時間は5分程度にしてください。

まとめ

鶏肉と大根だけでできてしまう、ヘルシーなだけでなく、
超簡単な鍋ですね!

【11月21日放送の小鍋レシピ】

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