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土曜はナニする【モレンクッキーの作り方!韓国スイーツレシピ】

 2021/09/18 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
モレンクッキー

2021年9月18日放送の土曜はナニするでモレンクッキーの作り方について紹介!

教えてくれるのは韓国スイーツの達人・オーダーメイドスイーツパティシエの福本美樹先生です。

・福本美樹先生の人気著書「はじめまして韓国カフェスイーツ」

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モレンクッキーのレシピ

モレンクッキーとは韓国語でメレンゲを表す「モレン」のクッキー、つまりメレンゲのクッキーということになるようです。

モレンクッキーの材料

材料
卵白:35グラム
グラニュー糖:35グラム
砂糖:35グラム
コーンスターチ:5グラム

食用色素:適量
シュガーパール:適量
チョコスティック:適量
チョコレート:適量

モレンクッキーの作り方

・基本
1) 卵白をボウルに入れたらハンドミキサーで泡立てます。
2) 2〜3回に分けてグラニュー糖をプラスします。
3) 砂糖とコーンスターチを加えたらゴムベラで混ぜ合わせます。

・チョコスティック
1) 生地を半分に分けて食用色素で色付けします。
2) 絞り袋を背の高いクラスなどに口金が下に行くようにセットしたら、 白い生地と色付きの生地が半分ずつに縦になるように入れます。
3) チョコスティックを絞り袋の口金のほうに差し込んだらチョコスティックを捻りながら出していきます。
4) シュガーパールなどを飾ってもオッケーです。
5) 2時間ほど100度のオーブンで乾燥焼きしたら出来上がりです。

・ペロペロキャンディー風
1) 木製スティックを天板に乗せてスティックの先端を中心にしたら外側に向けて螺旋状に3周ほど絞り出します。
2) 2時間ほど100度のオーブンで乾燥焼きをします。
3) 溶かしたチョコレートにディップして飾りつけたら出来上がりです。

まとめ

このモレンクッキーですが、クッキーとは思えないですよね。
特にペロペロキャンディー風はお子さんを驚かせちゃうかも(もちろんいい意味で)

・人気のスイーツレシピ

・9月18日放送韓国スイーツレシピ

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モレンクッキー

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