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にじいろジーン【トマトの味噌鍋の作り方！岡本良太さんのレシピ】

2020/02/29 2020/02/29 レシピ sointe
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2020年2月29日放送のにじいろジーンで（料理名）の作り方について紹介されました！

2月29日の出張ふるさとクッキングは、
愛知県、旧渥美町のトマトやキャベツを使ったレシピです！
教えてくれたのは佳肴岡もとの岡本良太さんです。

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Contents

トマトの味噌鍋のレシピ

材料

トマト：3個
かつおだし：1,000cc
生姜：1
白菜：適量
塩：少々
タラ：500g
甘酒：400cc

1）カットし、塩をふったトマトを180度のオーブンで約15分間焼きます。

オーブンで焼くことによってトマトの甘味を凝縮させます
※フライパンで焼いてもOKです

2）鍋に、かつおだしに生姜を加えて味噌で味付けます。
3）白菜と塩で味付けしたタラを入れて軽く煮込みます。
4）トマトを鍋に入れて軽く煮込みます。

形が崩れない程度に煮込みます

5）甘酒を加えます。

甘酒はトマトをまろやかにする隠し味です

まだまだ寒い日が続きます。
今晩あたり、あったか味噌鍋いかがですか？

・2月29日放送の岡本良太さんのレシピ

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